caramesin.com-6 Manfaat Ketan Hitam bagi Kesehatan Selain rasanya yang enak, ketan hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satu manfaat ketan hitam bagi kesehatan adalah menjaga daya tahan tubuh.
Ketan hitam berwarna hitam, jika tidak dibeli, dan berubah menjadi ungu saat dimasak. Warna ketan hitam yang gelap menandakan bahwa makanan ini banyak mengandung antosianin.
Antosianin adalah pigmen antioksidan yang juga ditemukan dalam terong dan blueberry. Selain mengandung antioksidan, ketan hitam juga mengandung beberapa nutrisi, seperti:
Zat besi
Protein
Karbohidrat
Serat
Manfaat Ketan Hitam bagi Kesehatan
Berikut ini adalah beragam manfaat ketan hitam bagi kesehatan:
1. Penunjang daya tahan tubuh
Salah satu manfaat ketan hitam bagi kesehatan adalah untuk membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bahkan, menurut sebuah penelitian, ketan hitam memiliki kemampuan menjaga daya tahan tubuh yang lebih baik dibandingkan beras merah.
Kemampuan ketan hitam ini dikaitkan dengan tingginya kadar antosianin di dalamnya. Selain memperkuat sistem kekebalan tubuh, antosianin juga melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.
2.Melawan kanker dan penyakit jantung
Meski masih diperlukan penelitian lebih lanjut, ketan hitam diketahui dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung. Kandungan antosianin ketan hitam diketahui berperan penting dalam hal ini.
Antioksidan diketahui berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat, seperti LDL, dan dengan demikian berkontribusi dalam memerangi penyakit jantung. Selain itu, antioksidan memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker. Antosianin sebagai antioksidan diketahui dapat menurunkan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.
3. Menjaga kesehatan saluran pencernaan
Beras ketan hitam adalah gandum utuh yang tinggi serat. Serat merupakan zat penting untuk menjaga kesehatan usus. Selain itu, fiberglass juga dapat membantu menurunkan berat badan, tekanan darah dan kolesterol. Menurut penelitian, ketan hitam juga memiliki efek probiotik yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.
4. Pencegahan anemia
Kekurangan zat besi diketahui menyebabkan anemia. Untuk mencegahnya, Anda bisa mengonsumsi ketan hitam. Karena ketan hitam diketahui mengandung zat besi yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
5. Pembentukan sel dan jaringan
Ketan hitam juga kaya akan protein, sehingga dapat menjadi alternatif sumber protein nabati. Protein merupakan zat penting dalam pembentukan sel dan membangun berbagai jaringan di dalam tubuh, termasuk jaringan kulit dan tulang.
6. Pewarna makanan alami
Pigmen warna ketan hitam dapat digunakan sebagai pewarna alami dalam pengolahan makanan, dari merah muda hingga hitam. Penggunaan pewarna makanan alami ketan hitam lebih baik untuk kesehatan karena merupakan bahan alami daripada pewarna buatan.
Banyak penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan atau minuman dengan pewarna buatan berpotensi menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti peningkatan risiko kanker, hiperaktif pada anak, dan alergi.
Beberapa manfaat ketan hitam di atas hanya bersifat teoritis dan belum dapat dibuktikan dengan penelitian lebih lanjut. Namun, tak ada salahnya memasukkan ketan hitam dalam menu makanan sehari-hari kita, mengingat di dalamnya terkandung sejumlah nutrisi yang penting bagi tubuh.
Jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter mengenai manfaat ketan hitam bagi kesehatan, terutama jika Anda ingin mencoba ketan hitam sebagai bahan makanan alternatif yang akan memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda dan kebutuhan keluarga Anda.
