caramesin.com – Bagaimana Cara Menjaga Nutrisi dalam Sayuran Anda,Halo sobat tidur, kita bertemu lagi dengan admin yang tidak pernah bosan berbagi informasi dengan kalian. Pada kesempatan kali ini admin akan mengulas Cara Menjaga Nutrisi Pada Sayur Anda.
Pernahkah Anda berpikir bahwa cara Anda menyiapkan makanan dapat membuat perbedaan nutrisi? Saya mencoba untuk makan sehat, tetapi penting untuk dapat menyiapkannya juga.
Kelompok makanan yang selalu saya anjurkan bagi penderita diabetes untuk makan lebih banyak adalah sayuran. Menurut CDC, hanya 9% orang Amerika yang memenuhi asupan sayuran yang direkomendasikan.
Sayuran merupakan sumber serat yang baik, vitamin C, vitamin A, vitamin K, magnesium, asam folat dan zat besi.
Sayuran juga mengandung fitonutrien yang memiliki fungsi penting dalam tubuh kita, antara lain detoksifikasi, imunitas, antioksidan, serta kesehatan jantung, tulang, mata, dan otak.
Semua sayuran mengandung beberapa karbohidrat. Sayuran hijau tua sering dibagi menjadi dua kategori: bertepung dan tidak bertepung. Kedua jenis ini adalah pilihan yang baik untuk dimasukkan dalam diet rutin Anda. Sayuran non-tepung rendah karbohidrat, sehingga tidak berpengaruh besar pada kadar glukosa darah.
Teknik perencanaan makan yang baik adalah melapisi piring Anda dengan sayuran non-tepung. Jadi Anda tahu Anda harus makan sayuran, tetapi bagaimana Anda memakannya?
1 . Segar
Sayuran segar atau mentah yang baru dipetik mengandung nutrisi paling banyak. Membeli sayuran lokal segar adalah pilihan yang baik untuk mempersingkat waktu panen.
Saat menyiapkan sayuran segar, cuci dengan hati-hati, tetapi jangan merendamnya. Perendaman dapat menurunkan beberapa vitamin yang larut dalam air.
Jika Anda tidak ingin makan sayuran mentah, sayuran matang juga merupakan pilihan yang baik.
2 . Matang
Saat menyiapkan sayuran, cobalah makan kulit yang dapat dimakan untuk menambah serat dan nutrisi lainnya. Alih-alih mengupas, cuci dan makan kulit kentang, wortel, zucchini, dan bit.
Siapkan sayuran sesaat sebelum dimasak untuk mengurangi paparan oksigen dan cahaya yang dapat menurunkan nutrisi.
Memasak mengurangi beberapa nutrisi dalam sayuran. Suhu yang lebih tinggi dan waktu memasak yang lebih lama adalah dua variabel yang dapat menyebabkan lebih banyak kehilangan nutrisi.
Di sisi lain, memasak juga dapat meningkatkan ketersediaan beberapa nutrisi. Misalnya, likopen dari tomat lebih baik diserap daripada tomat yang dimasak.
Ketersediaan kalsium dan magnesium juga dapat ditingkatkan dengan memasak. Karotenoid (fitonutrien yang ditemukan dalam sayuran merah, kuning dan oranye) lebih baik diserap saat dimasak.
Untuk mengawetkan vitamin yang larut dalam air, mengukus adalah pilihan yang lebih baik daripada merebus sayuran.
Tutup panci saat mengukus untuk mengurangi waktu memasak dan mencegah terlalu matang. Teknik memasak cepat sehat lainnya termasuk menggoreng, memasak dengan tekanan, dan microwave.
Memanggang adalah teknik yang lebih cepat daripada memanggang. Menggunakan minyak saat memanggang membantu mempercepat proses memasak dan meningkatkan penyerapan vitamin larut lemak dari sayuran.
Salah satu cara favorit saya “memasak” sayuran adalah menambahkan sayuran segar atau sayuran mentah lainnya ke dalam sup, semur, atau saus.
Ini bekerja sangat baik dalam slow cooker dan menjaga nutrisi dalam makanan yang Anda makan.
3 . Beku
Banyak orang percaya bahwa sayuran beku tidak sesehat yang segar. Ini tidak benar karena sayuran beku dipanen saat sudah matang.
Mereka kemudian dicuci, direbus dan dibekukan. Studi menunjukkan bahwa sayuran beku mengandung jumlah vitamin, mineral, dan fitonutrien yang sama dengan yang segar. Sayuran beku adalah cara mudah dan cepat untuk menambahkan sayuran ke makanan apa pun. Jadi kabar baiknya adalah sayuran mentah, dimasak, dan beku adalah pilihan yang baik.
Cara terbaik menyiapkan sayuran adalah dengan menikmatinya.
Cobalah makan berbagai sayuran dan disiapkan dengan cara yang berbeda untuk menambah nutrisi Anda.
Ingat, usus yang sehat menyerap nutrisi paling banyak. Makanlah sayuran setiap hari untuk memaksimalkan penyerapan semua nutrisi kuat ini.
Demikian informasi yang dapat admin berikan kali ini tentang bagaimana cara menjaga nutrisi pada sayuran anda. Semoga hal di atas membantu.
