caramesin.com – Trik Masak Ikan Asin Supaya Sedap dan Tidak Terlalu Asin, Tak Cuma Dicuci Air,Bahan murah yang populer, herring.
Orang cenderung menganggapnya sebagai produk yang murah, tetapi banyak penggemar ikan asin. Berbagai jenis ikan asin bisa diolah.
Pengasinan ikan sebenarnya merupakan salah satu cara untuk mengawetkannya. Tak heran, banyak jenis ikan yang diawetkan dengan garam.
Namun, bagi sebagian orang, ikan asin ini terkadang terlalu asin. Kandungan garam yang terlalu tinggi juga sering dihindari.
Cara memilah ikan asin
Jadi ada dua cara yang bisa dicoba untuk mengurangi rasa asin ikan asin. Menurut kutipan The Spruce Eats, hingga abad ke-19, penggaraman adalah satu-satunya metode umum untuk mengawetkan ikan.
Namun orang masih makan sumpit hari ini. Namun, Anda mungkin perlu desalinasi dan rehidrasi untuk memakannya.
Ada dua cara utama untuk menghilangkan kelebihan garam dari ikan asin. Proses menghilangkan kelebihan garam dari ikan ini juga menghidrasinya kembali.
Tujuannya biasanya bukan untuk menghilangkan garam ikan sepenuhnya; Harus selalu ada aftertaste asin asin. Faktor penting lainnya yang perlu dipertimbangkan adalah tidak semua ikan diciptakan sama.
Beberapa ikan lebih asin dari yang lain, sementara yang lain menyimpan lebih banyak garam.
Cara mengurangi garam pada ikan asin
Penting untuk mencicipi ikan asin setelah tahap perendaman atau perebusan awal untuk menentukan apakah ikan harus ditambahkan lebih banyak atau tidak selama tahap pemanis.
1. Metode Perendaman Semalam
- Tempatkan ikan dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke atas ikan.
Air harus menutupi ikan. - Tutup mangkuk dan biarkan ikan asin meresap semalaman.
- Keesokan paginya, saring air garamnya. Buang tulang dan kulitnya (jika menggunakan ikan asin dengan tulang).
- Tusuk sepotong dari bagian ikan yang paling berdaging secukupnya.
- Cicipi bagian dalam ikan agar bagian atas ikan langsung terkena air mendidih.
- Periksa bagaimana air panas membasahi rasa asin ikan.
- Jika terlalu asin, masukkan ikan ke dalam panci dan tuangkan air panas hingga menutupi ikan.
- Nyalakan api dan didihkan. Biarkan ikan asin masak selama 20 menit.
Setelah dikeringkan dan cukup dingin, ikan Anda siap digunakan dalam resep apa pun.
2. 1 jam
- Masukkan ikan asin ke dalam panci berisi air panas.
- Biarkan air menutupi ikan. Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan.
- Rebus selama 25 menit. Tiriskan ikan.
- Tambahkan air panas baru. Potong jeruk nipis atau lemon utuh menjadi irisan dan didihkan dalam panci.
- Biarkan masak selama 20 menit.
- Tiriskan tulang dan kulitnya dan buang setelah cukup dingin (jika menggunakan tulang).
Sekarang Anda dapat melanjutkan dengan resep apa pun yang membutuhkan jenis ikan ini.
Ada banyak metode lain yang tidak membutuhkan air mendidih sama sekali.
Salah satu caranya adalah dengan merendam ikan asin dalam air dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Satu resep menggunakan acar dingin ini selama 1 hari, dan resep lainnya menggunakan acar dingin ini selama 3 hari.
Waktu yang dibutuhkan tergantung dari jenis ikan yang digunakan, ketebalan ikan, dan salinitas ikan.
